Petit apéro improvisé... ou Plateau TV du Dimanche Soir ...

25 mars 2012

Petit apéro improvisé... ou Plateau TV du Dimanche Soir ...

Pour fêter l'anniversaire d'une amie, nous avons improvisé, un peu tardivement un petit apéro surprise... J'avais un peu moins d'une heure pour préparer ces bouchées pour 8 personnes... (Sans compter une visite inattendue - mais fort sympathique - pendant la préparation...).

Ces petites bouchées sont très simples, et donc rapides à réaliser.

Avec le passage à l'heure d'été, qui nous "mange" 1 heure, ce sera le menu de ce soir je pense ...

Endives croquantes au Bleu et aux Amandes

2 endives bien croquantes
4 càsoupe de fromage frais au Bleu (type Boursin)
10 amandes entières

Laver les endives. Enlever le coeur et les effeuiller.

Les garnir de fromage frais, et parsemer d'amandes grossièrement pilées.

Saucisson au beurre de ciboulette

50g de beurre
5 brins de ciboulette
fleur de sel
16 tranches de saucisson

Laver puis ciseler la ciboulette.

Sortir le beurre, et le travailler à la fourchette avec la ciboulette et une pincée de fleur de sel.

Mettre ce beurre dans une poche à douille et en déposer une noisette sur chaque tranche de saucisson.

Saumon mariné aux huiles essentielles de Citron et de Basilic

4 tranches de saumon fumé
Huile essentielles de Basilic de Brum'
Huile essentielle de Citron de Brum'
Fromage blanc battu
4 Blinis
sel, poivre

Préparer la sauce en vaporisant un spray de chaque huile essentielle dans le fromage blanc. Saler et poivrer.

Découper les blinis en fines baguettes, comme des "mouillettes".

Tailler le saumon en lamelles, et le faire mariner dans 2 càsoupe d'huile d'olive et vaporiser une fois avec l'huile essentielle de Citron.

Déposer ce saumon sur le fromage blanc.

Ces huiles essentielles furent pour moi une réelle découverte en cuisine ! J'ai été bluffée par leur arôme et les finesse dans cette recette. Je vais tester avec d'autres produits sans tarder !

Jambon sec de Bayonne et copeaux de parmesan

4 tranches fines de Jambon de Bayonne
Parmesan frais

C'est de loin le recette la plus rapide !!! Disposer de fines tranches de jambon cru sur un plateau, puis déposer sur chacune d'entre elles quelques copeaux de parmesan.