Stracciatella aux deux chocolats : Vite !!! C'est le dernier jour de l'été !!!

20 septembre 2012

Stracciatella aux deux chocolats : Vite !!! C'est le dernier jour de l'été !!!

Juste à temps ... J'ai failli oublier de vous donner cette recette très sucrée, très gourmande... tirée de la nom moins gourmande revue Saveur.

Il vous faut :

50 cl de lait
75g de sucre
4 jaunes d'oeufs
225g de chocolat blanc
1 gousse de vanille
50g de chocolat noir

Faire chauffer le lait, puis hors du feu, y faire infuser la gousse de vanille fendue en deux et grattée, pendant 1/2 heure.

Dans un saladier, fouetter les jaunes avec le sucre puis ajouter le lait (sans la gousse de vanille). Reverser dans une casserole et faire cuire à feu doux jusqu'à ce que la crème nappe une cuillère en bois.

Couper le chocolat blanc en morceaux et les ajouter à cette crème. Bien mélanger puis laisser refroidir complètement pour mettre en sorbetière environ 30 minutes.

Pendant ce temps, râper le chocolat noir à l'économe et l'ajouter à la crème glacée.