Brioche aux Pralines sans beurre et sans reproche ...

Bonjour,

Rien de tel que le repos forcé pour se remettre sur le blog. Il faut bien trouver le côté positif ... Cet hiver trop doux n'est pas venu à bout des microbes et virus en tout genre... Je n'y ai donc pas échappé moi non plus !

Ce n'est donc pas devant mes fourneaux mais devant l'ordi que j'ai passé le plus clair de mon temps. De quoi me mettre à jour dans les nombreuses recettes faites depuis plusieurs mois mais qui restaient enfouies dans mes fichiers plutôt que sur la toile ...

Voici une recette de brioche sans 1g de beurre ni d'huile. Idéale pour un petit déj' gourmand sans culpabiliser...

Il nous faut :

• 500g de farine blanche
• 70g de sucre
• 1 sachet de levure de boulanger type briochin
• 1 càc de vanille liquide
• 1 oeuf + 2 jaunes
• 2 yaourts nature
• 1 càc de sel 
• 20 pralines environ 

Pour dorer : un peu de lait et d'eau

Pétrir tous les ingrédients (sauf les pralines) pendant 10 à 15 minutes au robot puis laisser lever environ 45 minutes (à côté du poêle pour ma part).

Diviser la pâte en plusieurs boules.

Briser les pralines à l'aide d'un pilon.

Je prends mes pralines chez Labully, à Saint Genix sur Guiers, elles ne sont pas recouvertes de cires et en sont bien plus fondantes.

Garnir les briochettes avec ces pralines concassées.

Placer dans un moule à manquer

Laisser lever encore 40 minutes environ.

Préchauffer le four à 160°C chaleur tournante.

Avant d'enfourner, je me sers d'un spray/brumisateur que je rempli d'un mélange eau/lait. Je vaporise la brioche et je mets à cuire pendant 25-30 minutes (tout dépend du degré de brunissage que vous recherchez).

Bon appétit !

A Bientôt,

Lolie

Comments

[Caroline]

Je l'ai faite hier soir : top !! Merci !!

[Chris]

Pure merveille

[vanni]

Magnifique.

Bonne soirée.