Cake aux Cerises au Sirop

Voici un cake que j'ai imaginé après un repas pour lequel j'avais ouvert un peu trop de cerises au sirop...

Ingrédients :

• 220g de farine

• 80g de poudre d'amandes

• 100g de sucre

• 80g de beurre

• 3 oeufs

• 1 sachet de levure

• 1 càc d'arôme vanille

• 1 bol de cerises au sirop.

Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine, la levure et la poudre d'amandes.

Faire fondre le beurre et l'incorporer au mélange précédent.

Ajouter les cerises au dernier moment et verser dans un moule à cake beurré.

Enfourner 55 minutes.

Attendre que le cake soit froid pour le découper.

Biensûr, ce cake peut être "décliné" à l'infini avec n'importe quel fruit !!!

Bon appétit ...

Pain d'épices Maison

J'ai fait mon premier pain d'épices et une petite tranche avec un thé, ou avec le foie gras, c'est assez sympa...

Il nous faut :

• 300g de Miel
• 250g de farine
• 60g de poudre d'amandes
• 1 sachet de levure
• 1 oeuf
• 100 ml de lait
• 1 càc de cannelle
• 1 càc de gingembre
• 1 càc de graines de fenouil écrasées
• 1 pincée de 4 épices
• 1 pincée de sel
• 1 étoile de Badiane (pas de cardamome mercis suculus ...)

Préchauffer le four à 180°C.

Faire infuser la badiane dans le lait, sur feu doux, ajouter le miel et faire chauffer encore 2 minutes.

Retirer la badiane et la garder pour décorer le pain d'épice avant cuisson.

Ajouter au lait-miel tous les autres ingrédients en terminant par l'oeuf. Bien mélanger et verser dans un moule à cake légèrement huilé ou beurré. Placer la badiane sur le dessus, elle va glisser pendant la cuisson.

Mettre au four 55 minutes.

Ce pain d'épice se conserve plusieurs jours sans problème !!!

Bon appétit ...

Muffins à la crème de Marron

Voici une recette de saison, idéale pour le goûter ou même le petit dèj' ...

Ingrédients :

• 250g de farine

• 90g de sucre

• 120g de beurre

• 110 ml de lait

• 1 càsoupe de sirop d'agave

• 3 oeufs

• 1/2 sachet de levure

• crème de marron

Préchauffer le four à 170°C.

Répartir la pâte dans les moules à muffins au 2/3, et déposer une noisette de creme de marron au centre.

Brasser les oeufs et le sucre, puis ajouter progressivement les autres ingrédients.

Enfourner 17 minutes.

Bon appétit ...

Marbré salé

Hier  AM, je m'apprêtais à faire un cake aux olives, puis j'ai eu une subite envie de le faire de deux couleurs... Et pourquoi pas un marbré ???

J'ai donc changé un peu ma recette :

• 250g farine

• 4 oeufs

• 10cl huile olive

• 4 cl lait

• 1 sachet de levure

• 80g de gruyère râpé

• 3 càsoupe pesto vert

• 3 càsoupe de tapenade

• sel, poivre

Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger les oeufs, la levure et la farine. Ajouter petit à petit l'huile d'olive et le lait, puis le gruyère râpé. Saler et poivrer  puis séparer la pâte en deux. Dans une partie, ajouter 3 càsoupe de pesto vert, dans l'autre 3 càsoupe de tapenade.

Verser dans un moule à cake en alternant les deux pâtes.

Enfourner 45 minutes (la lame d'un couteau doit ressortir sèche...)

Bon appétit...

Muffins au prunes et au sirop de Pomme d'Amour

Voici une variante de recette vue chez Mamina , qui m'a conquise !!!

Pour un vingtaine de muffins :

• 250g de farine

• 120g de beurre mou

• 90g de sucre

• 15 cl de sirop de noisette Pomme d'Amour ou grenadine

• 3 oeufs

• 1/2 sachet de levure

• 5 prunes

J'ai découvert chez Alice Délice à Lyon ce sirop très gourmand et très régressif !!!

Mélanger le beurre et le sucre et ajouter les œufs et le sirop, brasser pour avoir un mélange bien lisse. Ajouter ensuite la farine et la levure. Remplir les moules à muffins au 2/3 et mettre une lamelle de prune au centre.

Enfourner 30 17 minutes à 170°C.

Bon appétit ...

Cake au foie de volaille et jambon cru

Voici un cake assez inédit, que j'ai imaginé un soir où le frigo était assez vide...

J'avais au congèl des foies de volailles, et il restait 3 tranches de jambon cru.

• 160g de farine
• 3 oeufs
• 1 sachet de levure
• 100g de gruyère râpé
• 3 tranches de jambon cru
• 100 ml de lait
• 70 ml d'huile d'olive
• 8 foies de volaille surgelés

Préchauffer le four à 180°C.

Battre les oeufs, la farine, la levure. Ajouter le lait, l'huile et le gruyère râpé. Incorporer au dernier moment le jambon cru et les foies de volaille.

Enfourner 45 minutes.

Bon appétit ...

Petits Gâteaux Moelleux à la Tomate, Tapenade et Olives

Voici une variante des bouchées à la carotte ...

Pour 12 portions

·         180g de farine

·         ½ sachet de levure

·         10 olives vertes

·         10 olives noires

·         2 càsoupe de tapenade noire

·         3 œufs

·         100g de lait

·         100g d’huile d’olive

·         1càc d’herbes de Provence

·         1 tomate

·         Sel, poivre

Battre les œufs avec la faine, la levure, puis l’huile, le lait et les herbes de Provence. Saler et poivrer

Couper les olives en lamelles et les tomates en petits cubes. Puis ajouter au mélange précédent.

Mettre au frigo pendant 1 heure.

Préchauffer le four à 180°C.

Dans des petits moules individuels, verser une càsoupe de la préparation et déposer un peu de tapenade et recouvrir de pâte. Ne pas dépasser les 2/3 du moules, car ils vont bien gonfler !!!

Bon appétit ...

Petits Gâteaux Moelleux à la Carotte et au Comté

Voici quelques petites bouchées qui changent un peu pour l'apéro !!! Et qui sont  idéales pour un casse-crôute au boulot ...

Pour 12 portions il nous faut :

·         120g de farine

·         ½ sachet de levure

·         3 œufs

·         120g de fromage blanc battu (ou 1 yaourt nature)

·         2 branches de Thym

·         2 grosses carottes

Préchauffer le four à 180°C.

Battre  les œufs avec le fromage blanc, puis saler, poivrer et ajouter le thym.

Peler et râper les carottes et incorporer au mélange précédent. Il faudra enfin incorporer la levure et la farine et mélanger.

Dans des petits moules individuels, verser une càsoupe de la préparation et déposer un carré de comté, puis recouvrir avec une càsoupe de la préparation. Ne pas dépasser les 2/3 du moules, car ils vont bien gonfler !!!

Mettre au four 25 minutes.

Bien attendre 3-4 minutes avant de les démouler, cela évitera qu’ils collent aux moules.

Ces petits gâteaux se conservent bien en les laissant dans les moules, je les congèle aussi  parfois.

Cake aux fruits confits

Voici une recette que je fais depuis plus de 10 ans et dont je ne lasse pas, j'ai beaucoup modifié les proportions au début pour enfin trouver celles qui me convenaient.

Ma recette :

• 200g de farine

• 1/2 sachet de levure chimique

• 80g de beurre

• 60g de poudre d'amandes

• 2 sachets de sucre vanillé

• 130g de cassonade

• 4 oeufs

• 150g de fruits confits

• 50g de raisins secs

• 1 càsoupe de rhum (facultatif)

Faire tremper les raisins secs dans de l'eau ou dans le rhum.

Préchauffer le four à 170°C.

Battre les sucres et les oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer ensuite le beurre et la poudre d'amandes, puis la farine et la levure.

Rouler les fruits confits dans la farine, cela évite qu'ils tombent au fond du cake ...

Les Mélanger à la pâte, ainsi que les raisins égouttés (si vous les avez fait tremper dans du rhum, bien sûr, ne le jetez pas, mettez le dans le cake).

Mettre 55 minutes au four.

Bon appétit...

Cake aux Olives

L'été, les cakes sont très prisés, et pour cause, il suffit de les accompagner d'un brin de verdure pour faire un repas complet !!!

C'est un classique que je réalise souvent, mais cette fois, j'ai pris le temps de peser ce que je mettais au lieu de faire "au feeling"...

J'ai donc utilisé :

• 220g de farine
• 10 cl de lait
• 70 cl d'huile d'olive
• 4 oeufs
• 1 sachet de levure chimique
• 100g de gruyère râpé
• 50g de parmesan
• environ 15 olives vertes et 15 olives noires dénoyautées
• Thym
• sel, poivre

Préchauffer le four à 180°C.

Brasser la farine, la levure et les oeufs, puis rajouter l'huile, le lait, les fromages, le thym puis les olives. Saler et poivrer.

Verser le tout dans un moule à cake et enfourner 50 minutes.

Bon appétit ...