12 décembre 2010

Soupe de carottes à ma façon

C'est de saison, ça réchauffe vite et bien. Ce soir, ce sera : Vive la Soupe 5 grosses carottes 1 navet 2 pommes de terre 1 Bouillon cube 6 lardons Éplucher tous les légumes. Les couper en gros cubes et les faire revenir quelques minutes dans une marmite avec les lardons et une noisette de beurre. Recouvrir d'eau, ajouter le bouillon (ne pas saler), et porter à ébullition. Laisser cuire 30 minutes à petits bouillons. Mixer le tout et servir bien chaud !!! Bon appétit ..
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04 octobre 2010

Tajine de poulet

Les tajines sont des plats uniques que j'apprécie beaucoup car ils permettent de rester avec nos invités et peuvent être réchauffés à volonté... s'il en reste ... 6 cuisses + haut de cuisses de poulet 2 gousses d'ail 1 oignon 15 olives noires 15 olives vertes 1/2 citron confit 2 carottes thym romarin huile d'olive Émincer les oignons et l'ail et couper en rondelles les carottes. Faire revenir les morceaux de poulets dans l'huile d'olives, jusqu'à ce qu'ils aient une belle coloration,... [Lire la suite]
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29 novembre 2009

Tajine de Poulet aux Dattes et aux Amandes

Merci à Steph et Gilles pour ce livre sur les Tajines j'ai testé cet après-midi !!! La recette d'origine est à base d'agneau, je l'ai faite avec du poulet et quelques changements... Il vous faut : 4 cuisses + 4 hauts de cuisses de Poulet 2 oignons finement hachés 1 càc de curcuma 1 càc de gingembre 1 càc de cannelle 1 c à soupe de miel 1 c à soupe d'huile d'olive 2 c à soupe d'amandes entières 200g de dattes 5 carottes 3 pommes de terre quelques feuilles de persil plat sel,... [Lire la suite]
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29 novembre 2009

Fenouil confit

Voici une recette de fenouil à la fois douce et épicée Ingrédients : 3 bulbes de fenouil 2 anis étoilés ou cardamone 1 carotte 1/2 càc de cumin 1/2 càc de cannelle 1/2 l d'eau + 200 g de sucre pour le sirop 2 l d'eau pour blanchir les légumes Préparation : Couper en 4 les bulbes de fenouil, et en bâtonnets la carotte. Les plonger 5 minutes dans de l'eau bouillante salée puis les égoutter. En attendant, faire un sirop avec les épices, le sucre et l'eau. Remettre les légumes dans... [Lire la suite]
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15 novembre 2009

Tajine de poulet au citron confit

Explications en photos... Après avoir fait dorer le poulet, mettre tous les ingrédients dans le plat à Tajine, mouiller avec un grand verre d'eau (ou de bouillon de volaille) et enfourner pendant 1 heure à 190°C Et voici le résultat :
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